几道经典的家常菜,做法简单味道一绝,保证全家人都爱吃

  • 日期:08-22
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  卤鸡翅尖t01a7c395b2bfc9e286.jpg

  食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。

  做法:

  1、鸡翅尖洗干净

  2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

  3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

  4、出锅即可

  下饭鲜汤t0181d371893601d4ba.jpg

  食材:猪肋排500克;白胡椒粒20粒;干辣椒粉1勺;猪油1勺克;生抽1勺;盐适量;清水1勺

  做法

  1、新鲜猪肋排,清水浸泡5分钟,去除排骨上残留的少量杂质、肥油。

  2、一定要选猪肋排部位,蒸出来口感才鲜美无比。

  3、如果是其他部位,常会有杂味。这是我尝试过多种排骨部位后的心得。

  4、滤干余水,放入碗底,加入白胡椒粒、盐、生抽,拌匀,腌制10分钟。

  5、腌制时间到,加一坨猪油、干辣椒粉,平铺在排骨上,再围碗边淋入1勺清水。

  6、清水无需放过多,要考虑到高压锅蒸煮过程,会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。

  7、碗中水的份量,和食材各味相融后的口感,很有关系。

  8、上高压锅,大火蒸至上蒸汽,10分钟。

  9、汤汁的量以和排骨平齐,比较好。

  10、从清洗排骨至整个菜品完成,时长需要30分钟左右。

  11、在等待的过程中,可以煮一锅饭,备一些其他菜。

  12、勺汤汁拌热米饭,鲜美无比!

  红烧鱼t012f855bdecf4e3d97.jpg

,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙

  做法

  2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

  3.放入五花肉翻炒。

  4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

  5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

  6.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。

  7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

  8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅

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  西红柿炖牛腩

  食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

  做法:

  1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

  香辣干锅虾t015813cff209516013.jpg

  食材:大虾500克、土豆1个、洋葱、西芹、干辣椒、香辣火锅底料1小块、葱、姜、蒜、郫县豆瓣2大勺、花椒、味精

  做法:

,洋葱切丝,葱姜蒜全部切片。炸成金黄色捞出控油。锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油。

  3、再加一些油将大虾头炸出虾油,炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃。锅里留少量虾油,放入葱姜蒜爆香,接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒。

翻炒均匀即可出锅了。

  小炒牛肉t015fa5d7b8d24a4703.jpg

  食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

  做法

细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

  2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

  3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

  4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

  5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成

  葱爆羊肉t0158b5c7c0fd9631c6.jpg

  材料:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

  做法:

  1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

  2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出

  3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱

  4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒匀,炒熟出锅

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