必读案例:食品巨头濒临破产,却靠这一招一夜翻身...

  • 日期:08-30
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Caterers必须阅读2011.7.29我想分享

美国最受欢迎的肉类公司如何通过塑料饭盒恢复生机。

这篇文章是1857字;阅读需要6分钟;阅读建议:先收集然后仔细阅读

之后,老李的火锅店刷了N篇文章,批评网红餐厅,他生气地问众神。

上帝打了个雷,说你问我是谁问的?

我相信很多餐饮人士都在谈论他们的产品,头是方式,味道有多好,成分有多好,性价比如何.

但为什么这么少的好东西值得欣赏?它真的比“净红店”更美味吗?

事实上,这种担忧是非常普遍的,即使是世界级的食品巨头也遇到过。

这家肉类公司被迫走向死胡同

在上个世纪末,被称为“美国最受欢迎的肉类公司”的奥斯卡梅耶尔遇到了严重的操作问题。大量优质产品正在失去市场和消费者的喜爱。

有两个原因:

首先是美国日益严重的肥胖问题。

据不完全统计,1999年,超过一半的美国成年人超重,其中近四分之一,即近4000万成年人体内脂肪过多。

在儿童中,肥胖的比例几乎是1980年的两倍。自1980年以来,肥胖统计数据从同一角度上升。

肥胖儿童人数已超过1200万。

严重的社会问题迫使消费者关注他们通常的饮食习惯,人们开始对含有过多盐,糖和脂肪的产品做出反应。

▲此照片由深圳华空间设计顾问有限公司提供,深圳华空间设计顾问有限公司是一家专业的餐饮室内设

大多数奥斯卡梅耶的产品一眨眼就从天堂降到地狱,包括消费者曾经喜爱的博洛尼亚红香肠。

其次是同类产品之间的激烈竞争。

当时担任奥斯卡梅耶副总裁的鲍勃德兰(Bob Drane)将市场竞争描述如下:

“在加工食品销售低迷的时期,每年有14,000种新产品涌入杂货店,每家杂货店平均经营15,000至60,000种产品;

每三种产品中有两种不能销售数月。

幸存的1/10产品收效甚微,年销售额仅为2500万美元左右。

2.通过午餐盒重新组织公司的荣耀

在这种几乎绝望的情况下,鲍勃杜兰濒临死亡。

他提出了一个很好的方法,使用博洛尼亚红香肠作为改变过去销售方式的突破,并纠正对公司产品的误解。

他带领团队发明了一种名为Lunchables的塑料饭盒,现在它非常普遍,就像便利店里的便利盒一样。

当然,它不是午餐盒,而是Oscar Meyer的产品组合。

杜兰仔细划分了这个“新产品”的比例:

将以前以捆绑销售的红色香肠,8个红色香肠,8片奶酪,8个黄油饼干和一张餐巾纸分开出售。

▲早期的Lunchables午餐盒

这种包装可以直接通过杂货店购买,而不需要通过微波炉加热,比麦当劳和汉堡王等连锁快餐更方便。一旦列出,它将立即售罄。

前12个月的销售额甚至达到惊人的2.17亿美元。

杂货店老板正在自己的冰箱里努力工作,为这种受消费者欢迎的便利午餐腾出更多空间。

最初拒绝出售午餐盒的推销员在看到好处后赶到公司买了更多的托盘。

装配线上的工人刚买了这些产品并买了它们。

从那以后,Lunchables午餐盒开创了美国的“冷藏即食食品”。

午餐盒成功的秘诀在于它足够方便。

1988年美国的这一点足以打动家庭中的所有女性。

在午餐盒推出之前,Duran曾经找到过Oscar Meyer过去的忠实用户。妈妈,他们与他们进行小组讨论,以了解他们的真实想法。

这些妈妈说出了他们的真实想法:

脂肪含量太高确实是一个问题,但它比脂肪问题更耗时。是时候了。随着女性独立思考的觉醒,越来越多的家庭主妇开始回归社会并参与工作。

以下是家庭与工作之间的平衡。

虽然职业母亲一直在尽力让孩子们吃一些健康的食物,但他们太忙了。

特别是在早上:赶紧把早餐放在桌子上,把午餐放在午餐盒里,帮孩子系鞋带,把它们送到门外.

杜兰总结了他们的话:“这太糟糕了。”

▲工作母亲疯狂时的真实写照

根据他们所知,杜兰和他的团队得出的结论是,他们想要推出“更快,更新鲜,更完美,更强,更美味,更灵活,更有趣,更适合我。”的产品。

Lunchables午餐盒应运而生。

1960年,被称为营销核武器的西奥多莱维特(Theodore Levitt)发表了他的着名作品《营销短视症》,这在学术界和商界引起了强烈反响。

在文章中,他指出企业衰落的原因是他们重视“产品”而不是“顾客”。

我们都听过关于建造一扇关闭的门的故事,我们知道超出消费者需求谈论产品的一切都是弄巧成拙的。

消费者并不缺少产品,因为今天是产品大爆炸的时代。

你想吃什么,进入商场,寻找一个用餐平台。

对于餐饮公司而言,仅仅生产产品然后宣传它们有多好是不够的。

您必须首先了解消费者想要的产品,哪些产品可以给他们留下深刻印象,以及他们在购买产品时真正想要的东西。

有一种说法,你越缺乏,你就越多。

既然你对你的产品有足够的信心,那么为什么还要继续死?而不是花更多的时间来观察消费者的需求?

作者:白色

本文必须由餐饮人员阅读,未经许可,禁止转载。

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美国最受欢迎的肉类公司如何通过塑料饭盒恢复生机。

这篇文章是1857字;阅读需要6分钟;阅读建议:先收集然后仔细阅读

之后,老李的火锅店刷了N篇文章,批评网红餐厅,他生气地问众神。

上帝打了个雷,说你问我是谁问的?

我相信很多餐饮人士都在谈论他们的产品,头是方式,味道有多好,成分有多好,性价比如何.

但为什么这么少的好东西值得欣赏?它真的比“净红店”更美味吗?

事实上,这种担忧是非常普遍的,即使是世界级的食品巨头也遇到过。

这家肉类公司被迫走向死胡同

在上个世纪末,被称为“美国最受欢迎的肉类公司”的奥斯卡梅耶尔遇到了严重的操作问题。大量优质产品正在失去市场和消费者的喜爱。

有两个原因:

首先是美国日益严重的肥胖问题。

据不完全统计,1999年,超过一半的美国成年人超重,其中近四分之一,即近4000万成年人体内脂肪过多。

在儿童中,肥胖的比例几乎是1980年的两倍。自1980年以来,肥胖统计数据从同一角度上升。

肥胖儿童人数已超过1200万。

严重的社会问题迫使消费者关注他们通常的饮食习惯,人们开始对含有过多盐,糖和脂肪的产品做出反应。

▲此照片由深圳华空间设计顾问有限公司提供,深圳华空间设计顾问有限公司是一家专业的餐饮室内设

大多数奥斯卡梅耶的产品一眨眼就从天堂降到地狱,包括消费者曾经喜爱的博洛尼亚红香肠。

其次是同类产品之间的激烈竞争。

当时担任奥斯卡梅耶副总裁的鲍勃德兰(Bob Drane)将市场竞争描述如下:

“在加工食品销售低迷的时期,每年有14,000种新产品涌入杂货店,每家杂货店平均经营15,000至60,000种产品;

每三种产品中有两种不能销售数月。

幸存的1/10产品收效甚微,年销售额仅为2500万美元左右。

2.通过午餐盒重新组织公司的荣耀

在这种几乎绝望的情况下,鲍勃杜兰濒临死亡。

他提出了一个很好的方法,使用博洛尼亚红香肠作为改变过去销售方式的突破,并纠正对公司产品的误解。

他带领团队发明了一种名为Lunchables的塑料饭盒,现在它非常普遍,就像便利店里的便利盒一样。

当然,它不是午餐盒,而是Oscar Meyer的产品组合。

杜兰仔细划分了这个“新产品”的比例:

将以前以捆绑销售的红色香肠,8个红色香肠,8片奶酪,8个黄油饼干和一张餐巾纸分开出售。

▲早期的Lunchables午餐盒

这种包装可以直接通过杂货店购买,而不需要通过微波炉加热,比麦当劳和汉堡王等连锁快餐更方便。一旦列出,它将立即售罄。

前12个月的销售额甚至达到惊人的2.17亿美元。

杂货店老板正在自己的冰箱里努力工作,为这种受消费者欢迎的便利午餐腾出更多空间。

最初拒绝出售午餐盒的推销员在看到好处后赶到公司买了更多的托盘。

装配线上的工人刚买了这些产品并买了它们。

从那以后,Lunchables午餐盒开创了美国的“冷藏即食食品”。

午餐盒成功的秘诀在于它足够方便。

1988年美国的这一点足以打动家庭中的所有女性。

在午餐盒推出之前,Duran曾经找到过Oscar Meyer过去的忠实用户。妈妈,他们与他们进行小组讨论,以了解他们的真实想法。

这些妈妈说出了他们的真实想法:

脂肪含量太高确实是一个问题,但它比脂肪问题更耗时。是时候了。随着女性独立思考的觉醒,越来越多的家庭主妇开始回归社会并参与工作。

以下是家庭与工作之间的平衡。

虽然职业母亲一直在尽力让孩子们吃一些健康的食物,但他们太忙了。

特别是在早上:赶紧把早餐放在桌子上,把午餐放在午餐盒里,帮孩子系鞋带,把它们送到门外.

杜兰总结了他们的话:“这太糟糕了。”

▲工作母亲疯狂时的真实写照

根据他们所知,杜兰和他的团队得出的结论是,他们想要推出“更快,更新鲜,更完美,更强,更美味,更灵活,更有趣,更适合我。”的产品。

Lunchables午餐盒应运而生。

1960年,被称为营销核武器的西奥多莱维特(Theodore Levitt)发表了他的着名作品《营销短视症》,这在学术界和商界引起了强烈反响。

在文章中,他指出企业衰落的原因是他们重视“产品”而不是“顾客”。

我们都听过关于建造一扇关闭的门的故事,我们知道超出消费者需求谈论产品的一切都是弄巧成拙的。

消费者并不缺少产品,因为今天是产品大爆炸的时代。

你想吃什么,进入商场,寻找一个用餐平台。

对于餐饮公司而言,仅仅生产产品然后宣传它们有多好是不够的。

您必须首先了解消费者想要的产品,哪些产品可以给他们留下深刻印象,以及他们在购买产品时真正想要的东西。

有一种说法,你越缺乏,你就越多。

既然你对你的产品有足够的信心,那么为什么还要继续死?而不是花更多的时间来观察消费者的需求?

作者:白色

本文必须由餐饮人员阅读,未经许可,禁止转载。